烹饪技巧证书

课程详情

此课程的目标是培养学生在烹饪领域的知识，

并强调 实用技能以及让学生掌握热厨房环境的运营所需的知 识和理解

课程目标及预期成果

完成课程后，学生将掌握：

 烹饪和热厨房操作的基本技能

 预备食品和对烹饪环境运营的了解

课程时长/ 教导模式

全日制课程为期 6 个月，包括 3 个月的理论和在校实习 以及 3 个月的带薪企业实习

理论讲座

 实际练习

 企业实习

强制性 3 个月的企业实习

*实习将根据学生的学业成绩，雇主面试后录取，并通 过新加坡人力资源部的批准方可参与。不能顺利参与实 习的学生将在学院导师的监督下完成课程项目以便可完 成学业。

个人发展及酒店英语

食品安全与卫生

厨房安全需知

餐饮和厨房运营简介

客户服务和体验

企业实习

预备食品及烹饪单元

冷菜的处理与烹调

烹饪前的准备过程

酱料、汤底和汤类料理的准备工作及烹调方式

肉类、家禽及海鲜料理的准备工作及烹调方式

淀粉及蔬菜类料理的准备工作及烹调方式

亚洲料理

最低年龄：16 岁（本地人），18 岁（外国人）
教育水平:中学教育，高中或同等学历
语言水平: 雅思 3.5 分或同等语文水平

外国人: S$7,356.25 L 本地人: S$6,518.44 (* 学费已包含消费税)

学生可继续修读烹饪和餐饮管理文凭