餐厅及餐饮管理高级文凭

课程详情 

餐厅及餐饮管理高级文凭课程的目标是让学生发展餐厅及 餐饮管理方面的知识，并强调实践技巧，以及餐厅中至高 级管理层的必要知识和理解。课程目标及预期成果

完成课程后，学生将掌握：

• 餐饮服务/餐厅管理及料理的高级技能
• 商业环境及管理层角色的理解
• 餐饮业的基本财务规划能力

为期12个月的全日制课程包括6个月的在校理论学习 和实际练习，及6个月的企业实习。

• 理论课程
•  实践课程
•  企业实

强制性6个月的企业实习

*实习将根据学生的学业成绩，雇主面试后录取，并通过 新加坡人力资源部的批准方可参与。不能顺利参与实习的 学生将在学院导师的监督下完成课程项目以便可完成学业。

单元描述

餐厅策略规划与设计

市场营销政策、规划和沟通

组织行为学

食品安全管理

中央厨房生产系统与料理研究

高级餐饮管理财政学

中级葡萄酒及烈酒条款（选修单元）

企业实习

入学要求 1. 最低年龄：

• 最低年龄：16岁（本地人），18岁（外国人）
• 教育程度：餐饮/酒店管理文凭，或同等学历
• 语言水平：拥有新加坡剑桥O水准考试英文水平等级 C6或以上，雅思5.5分或同等语文水平
• 工作经验（如适用）:18岁或以上申请者必须至少 拥有中学教育程度及5年相关工作经验（1年担任主 管的经验）

外国人: S$9,389.25

本地人: S$8,551.44

(*学费已包含消费税)

完成所有必修单元的学生将可获颁

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