课程详情, 课程目标及预期成果
课程详情
此课程目标为发展学生在餐饮服务领域的知识,并强 调实践技能,了解餐饮服务及业务初级及中级管理职 位的必要知识和运营
课程目标及预期成果
完成课程后,学生将掌握:
- 中级餐饮服务运作及烹饪技巧
- 商业环境的基本了解及监督技巧
- 餐饮业的基本财务规划能力
课程时长/ 教导模式
全日制课程时长为 12 个月,包括 6 个月的在校理 论及实际练习和 6 个月的企业实习。
- 理论课程
- 实习练习
- 企业实习
强制性 6 个月的企业实习
*实习将根据学生的学业成绩,雇主面试后录取,并通过 新加坡人力资源部的批准方可参与。不能顺利参与实习 的学生将在学院导师的监督下完成课程项目以便可完成 学业。
必修单元
单元描述
餐饮服务及运营
食品饮料及餐饮业务
酒店业及商业沟通
营养、安全及卫生
餐饮业财务运营管理
烹饪/烘培研究
基础咖啡师技能(选修课)
企业实习
入学要求
入学要求 1. 最低年龄:
- 16岁 (本地人),18岁(外国人)
- 教育程度:完成中学教育1,或在新加坡剑桥O水 准考试拥有至少5项科目考获等级5或以上,或在 成新加坡剑桥O水准中拥有至少3项科目考获C6或 以上或同等学历。
- 语言水平:拥有新加坡剑桥N水准考试英文水平等 级5或以上,或拥有新加坡剑桥O水准考试英文水 平等级C6或以上,或雅思4.5分或同等语文水平
- 工作经验(如适用):18岁或以上申请者必须至 少拥有初中教育文凭及至少2年工作经验
学费
外国人: S$9,496.25
本地人: S$8,658.44
(*学费已包含消费税)
升学途径
学生可继续修读 食品饮料及餐饮酒管理高级文凭