课程详情, 课程目标及预期成果

课程详情 

此课程目标为发展学生在餐饮服务领域的知识,并强 调实践技能,了解餐饮服务及业务初级及中级管理职 位的必要知识和运营

课程目标及预期成果

完成课程后,学生将掌握:

  • 中级餐饮服务运作及烹饪技巧
  • 商业环境的基本了解及监督技巧
  • 餐饮业的基本财务规划能力

课程时长/ 教导模式

全日制课程时长为 12 个月,包括 6 个月的在校理 论及实际练习和 6 个月的企业实习。

  • 理论课程
  • 实习练习
  • 企业实习

强制性 6 个月的企业实习

*实习将根据学生的学业成绩,雇主面试后录取,并通过 新加坡人力资源部的批准方可参与。不能顺利参与实习 的学生将在学院导师的监督下完成课程项目以便可完成 学业。

 

必修单元

单元描述

餐饮服务及运营

食品饮料及餐饮业务

酒店业及商业沟通

营养、安全及卫生

餐饮业财务运营管理

烹饪/烘培研究

基础咖啡师技能(选修课)

企业实习

 

入学要求

入学要求 1. 最低年龄:

  1. 16岁 (本地人),18岁(外国人)
  2. 教育程度:完成中学教育1,或在新加坡剑桥O水 准考试拥有至少5项科目考获等级5或以上,或在 成新加坡剑桥O水准中拥有至少3项科目考获C6或 以上或同等学历。
  3. 语言水平:拥有新加坡剑桥N水准考试英文水平等 级5或以上,或拥有新加坡剑桥O水准考试英文水 平等级C6或以上,或雅思4.5分或同等语文水平
  4. 工作经验(如适用):18岁或以上申请者必须至 少拥有初中教育文凭及至少2年工作经验

学费

外国人: S$9,496.25

本地人: S$8,658.44

(*学费已包含消费税)

升学途径

学生可继续修读 食品饮料及餐饮酒管理高级文凭